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香酥雞腿

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發表於 2008-10-13 21:10:55 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料 :雞腿3隻

調味料 :美極鮮味露1大匙 米酒2大匙 胡椒粉1/2小匙 香菇精1小匙
辣椒粉1小匙 香蒜粉1小匙 香油1大匙 蒜末2小匙 水2杯 麵衣
水3/4杯 油1/2杯 雞蛋1顆 麵粉1又1/2杯 地瓜粉1/2杯 再來米粉1/2杯


作法
1.雞腿以尖刀劃開內側韌帶處,使其容易入味且易熟。

2.將作法1的雞腿加入所有醃料拌勻放入冰箱冷藏至隔天,使其入味備用。

3.將麵衣所有材料混合拌勻後備用。

4.將作法2的雞腿沾裹上作法3的麵衣備用。

5.熱一鍋放入足以淹蓋雞腿的油,待油溫燒熱至160℃時,放入作法4的雞腿以中火炸約10分鐘後,撈出降溫。

6.將作法5的雞腿再度放入油鍋中,以160℃的油溫炸至外表酥脆金黃,即可撈出瀝乾油脂,再切塊擺盤。


:35:

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-25 01:00:58 | 顯示全部樓層
好睏啊  

版主招募中

發表於 2013-9-25 01:00:58 | 顯示全部樓層
我也來頂一下..  


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