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爆炒雞雜

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發表於 2008-10-14 02:59:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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制作工藝:炒 口味:鹹鮮味
主料:雞肝80克 雞心60克 雞肫60克  配料:洋蔥100克  調料:姜5克 大蒜10克 醬油5克 料酒5克 鹽3克 味精3克 豬油(鍊制)30克  
1. 將熟雞心、雞肝、雞胗切成細絲,蔥頭剝去老皮,洗淨,切成細絲;
2. 炒鍋置旺火上燒熱,放入熟豬油,燒至八成熱時,放入姜絲、蔥頭絲煸炒出香味;
3. 放入雞雜絲快速煸炒,烹入醬油、料酒,放入精鹽、味精、大蒜片,顛翻均勻,出鍋盛入盤內即成。

 

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發表於 2013-9-26 00:57:21 | 顯示全部樓層
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發表於 2013-9-26 00:57:21 | 顯示全部樓層
哦...............  


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