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鳳 凰 河 鰻 餚 肉

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發表於 2008-10-14 05:19:03 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材 料
白 鱔 6 兩 、 雞 蛋 8 隻 、 薑 2 片 、 蔥 1 棵 、 鹽 1 茶 匙 、 白 酒 / 鰻 魚 汁 各 少 許

做 法
1. 將 白 鱔 去 骨 , 以 薑 、 蔥 、 1/2 茶 匙 鹽 及 白 酒 拌 勻 。

2. 燒 熱 水 , 開 中 火 將 白 鱔 蒸 20 分 鐘 後 攤 涼 , 挑 起 幼 骨 , 然 後 切 薄 片 。

3. 雞 蛋 拂 勻 , 下 1/2 茶 匙 鹽 拌 勻 , 撈 入 鱔 片 。

4. 起 鑊 開 中 火 , 將 ( 3 ) 蒸 30 分 鐘 , 攤  涼後 切 片 上 碟 , 吃 時 蘸 上 鰻 魚 汁 。

 

臉書網友討論
發表於 2011-8-3 00:38:19 | 顯示全部樓層
哦...............  

版主招募中

發表於 2012-7-17 00:40:31 | 顯示全部樓層
謝謝大大的分享啊!


發表於 2012-7-17 01:05:29 | 顯示全部樓層
(*^__^*) 嘻嘻……   


發表於 2012-7-17 00:56:34 | 顯示全部樓層
謝謝哦  


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