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[嘉義] 嘉義/烘烤甜甜圈 奮起湖人氣美食   

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發表於 2012-9-18 11:03:03 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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71歲謝勝義10多前轉行,到奮起湖賣甜甜圈,如今是當地人氣商品之一。(記者謝恩得/攝影)
71歲的謝勝義原本在嘉義市區開鐵工廠,10年前面臨環保法令限制需轉型,但資金不足只好關廠。他尋求事業第二春,經多方探詢後決定到奮起湖賣甜甜圈,如今成為當地人氣商品之一,他說「中高年轉業需要冒險,還要勤奮儉樸。」
謝勝義提到,10多年前面臨鐵工廠即將關廠時,壓力很大,一方面擔心全家經濟、工人的未來、孩子沒有事業繼承等,每天都想很多,但也不得不想著轉行。在機緣下被介紹到奮起湖賣甜甜圈,是當地沒有的商品。
謝勝義不喜歡烘焙、做麵包,但為了謀生還是認真學習。剛開始做不出來,口感不好、味道不對,全都丟給豬、貓、狗享用,試了大半年才成功,10年前開始在奮起湖老街後半段開賣。
但賣了沒幾年,老街後半段因火災燒毀,他只好搬到離老街較遠的空地重新營業。本來擔心生意受影響,沒想到因新店前方有優美的山林風光,客人更喜愛邊吃甜甜圈、邊看風景,生意愈來愈好,成為奮起湖的人氣商品之一。
謝勝義做的甜甜圈不是油炸,而是烘烤式,外皮香酥,內層軟而紮實。謝勝義說,年記大了,現在只在周休等假日營業。

 

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發表於 2012-9-25 17:47:55 | 顯示全部樓層
牛X海海!!!

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