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五 一 排 骨

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發表於 2008-10-14 05:44:48 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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近 似 滷 水 排 骨 , 「 五 一 」 是 調 味 料 的 易 記 方 程 式 , 煮 起 來 更 加 容 易 。 糖 醋 的 甜 酸 很 惹 味 , 排 骨 燜 得 腍 腍 的 , 送 飯 一 流 。

材 料
排 骨 1 磅 、 蒜 頭 3 瓣 、 薑 3 片 、 蛋 3 隻

調 味 料 : 水 5 湯 匙 、 老 抽 4 湯 匙 、 糖 3 湯 匙 、 鎮 江 醋 2 湯 匙 、 酒 1 湯 匙

做 法

1. 蒜 頭 拍 扁 。 排 骨 切 成 大 粒 , 加 入 酒 、 鎮 江 醋 、 糖 及 老 抽 醃 一 晚 。

2. 燒 熱 煲 , 炒 香 蒜 頭 及 薑 片 , 加 排 骨 兜 炒 約 2 至 3 分 鐘 , 再 加 烚 熟 的 雞 蛋 後 加 水 , 略 為 拌 勻 , 燜 30 分 鐘 至 1 個 鐘 便 搞 掂 。

貼 士
想 慳 醃 排 骨 時 間 , 可 將 排 骨 切 細 粒 後 即 時 醃 30 分 鐘 都 夠 入 味 。

 

臉書網友討論
發表於 2012-3-22 00:42:09 | 顯示全部樓層
先看看怎麼樣!  

版主招募中

發表於 2012-3-22 01:04:13 | 顯示全部樓層
愛不了  


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