櫻 桃 百 合 鳳 尾 蝦 球

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0hr30min
4 人 份 量

炸 蝦 用 了 酸 甜 汁 來 包 裹 ， 酸 酸 甜 甜 ， 還 有 紅 棗 獨 有 的 甜 味 包 圍 ， 滋 味 勝 過 用 菠 蘿 。


材 料中 蝦 8 隻 、 百 合 / 黃 燈 籠 椒 各 40 克 、 炸 漿 150 克 ；

調 味 料 ： 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許 ；

汁 料 ： 紅 棗 6 粒 、 酸 甜 汁 1 1/2、 生 粉 水 少 許



做 法1. 蝦 去 頭 去 殼 ， 留 蝦 尾 。 蝦 背 開 一 刀 ， 挑 走 蝦 腸 ， 洗 淨 隔 水 ， 用 抹 手 紙 吸水 份 ， 然 後 加 鹽 及 胡 椒 粉 略 醃 。

2. 大 火 燒 滾 一 鑊 油 ， 蝦 蘸 炸 漿 ， 轉 中 火 落 鑊 炸 到 金 黃 彎 身 ， 撈 起 瀝油 備 用 。

3. 紅 棗 用 水 浸 軟 瀝備 用 。 大 火 燒 熱 平 底 鑊 後 加 少 少 油 ， 放 入 黃 燈 籠 椒 件 及 百 合 炒 香 ， 加 酸 甜 汁 及 生 粉 水 煮 熱 ， 再 放 入 蝦 球 炒 勻 即 成 。

maokai3

回帖是種美德.  

财乐梅

好人一個