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櫻 桃 百 合 鳳 尾 蝦 球

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發表於 2008-10-14 05:47:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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4 人 份 量

炸 蝦 用 了 酸 甜 汁 來 包 裹 , 酸 酸 甜 甜 , 還 有 紅 棗 獨 有 的 甜 味 包 圍 , 滋 味 勝 過 用 菠 蘿 。


材 料中 蝦 8 隻 、 百 合 / 黃 燈 籠 椒 各 40 克 、 炸 漿 150 克 ;

調 味 料 : 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許 ;

汁 料 : 紅 棗 6 粒 、 酸 甜 汁 1 1/2、 生 粉 水 少 許



做 法1. 蝦 去 頭 去 殼 , 留 蝦 尾 。 蝦 背 開 一 刀 , 挑 走 蝦 腸 , 洗 淨 隔 水 , 用 抹 手 紙 吸水 份 , 然 後 加 鹽 及 胡 椒 粉 略 醃 。

2. 大 火 燒 滾 一 鑊 油 , 蝦 蘸 炸 漿 , 轉 中 火 落 鑊 炸 到 金 黃 彎 身 , 撈 起 瀝油 備 用 。

3. 紅 棗 用 水 浸 軟 瀝備 用 。 大 火 燒 熱 平 底 鑊 後 加 少 少 油 , 放 入 黃 燈 籠 椒 件 及 百 合 炒 香 , 加 酸 甜 汁 及 生 粉 水 煮 熱 , 再 放 入 蝦 球 炒 勻 即 成 。

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-26 00:57:21 | 顯示全部樓層
回帖是種美德.  

版主招募中

發表於 2013-9-26 00:57:21 | 顯示全部樓層
好人一個  


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