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泰式明爐魚

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發表於 2008-10-14 05:56:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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    準備時間:5分鐘

  制作時間:20分鐘

  原料采買:所有的食材在大型集貿市場都可以買到,需要註意的是生姜選擇新鮮的為佳。

  食材:鱸魚1條,瘦肉2小塊,檸檬葉數片,青檸檬1個,香茅草1棵,生姜1塊,香菜適量。

  調料:酸梅2粒,鹽1茶匙,白糖1/2茶匙。

  做法:

  1. 鍋內放水,加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制成湯。

  2. 鱸魚用酸梅和檸檬片略腌,然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面,並倒入1即可。

  烹飪心得:

  1. 要想入口更美味,可將瘦肉用香料略煎香,然後再煲。也可加1碗雞湯和用少量白糖調味。

  2. 青檸檬可以後放,以免有苦味。

  特點:地道的東南亞口味,冬季食用可以多備些湯汁,以便在食用時不斷增添。

 

臉書網友討論
發表於 2012-7-1 01:00:33 | 顯示全部樓層
謝謝分享  

版主招募中

發表於 2012-7-1 00:33:38 | 顯示全部樓層
我的媽呀,愛死你了  


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