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[苗栗] 苗栗 一口香

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發表於 2012-9-21 10:43:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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苗栗市知名老店「一口香」以簡單的甜、鹹口味餡餅,加上滑潤的小米粥,屹立不搖20年,每天下午2點開賣,不到5點半就售罄,搶手的美味小點,攻占學生與上班族的胃。
苗栗火車站附近的「一口香」,店前戴高帽的紅衣人偶,是負責人何國元的翻版,他年近八旬,笑說「那是依年輕時的照片做的模型」,顧店時常和客人閒話家常、開玩笑,「老闆『親一個』好不好」,常逗得客人臉紅拒絕,原來是「請一個」餡餅的意思。
「一口香」開業20年,是許多學生下課最愛買的點心之一,營業時間2點至6點半,店前常大排長龍,何國元熱情又慷慨,常半買半相送,往往不到5點半就賣光了。
何國元說,他的餡餅都是當天買材料、現做現賣,「冰箱沒有存貨才是新鮮」,餡餅不鮮不好吃,暢銷口味的「青蔥牛肉餡餅」往往最早賣完,以澳洲牛後腿肉搭配青蔥,雖然現在蔥價貴,價高時一把青蔥500元,但他用蔥不手軟,用青蔥的辛辣提出牛肉的甜,咬下時肉汁還會燙嘴。
每天早上5點上市場買菜,8點開始備料、發麵、揉麵團,準備熬煮小米粥,何國元說,熬好的小米粥配餡餅或砂糖各有風味,小米粥要好吃,「燜」的功夫最重要,煮好後,要燜到下午2點才開始賣,才會軟、滑好入口,適合小朋友與老人家食用。
因他年事已高,交由第二代接手經營,何國元下午會幫忙顧店,他爽朗的笑聲,總吸引老顧客來聊天,他說,好味道要繼續傳承,讓更多人吃到新鮮美味。

 

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發表於 2012-9-21 10:55:30 | 顯示全部樓層
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