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竹 蔗 茅 根 排 骨 湯

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發表於 2008-10-14 07:22:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材 料
竹 蔗 10 兩 、 茅 根 3 兩 、 排 骨 1 斤 、 鹽 1/2 茶 匙 、 薑 1 片 、 水 1 1/2 公 升

做 法
1. 將 竹 蔗 洗 淨 , 刨 皮 拍 鬆 備 用 。

2. 茅 根 修 剪 、 洗 淨 。

3. 排 骨 切 件 、汆  水 。

4. 煲 滾 水 , 下 排 骨 、 薑 、 茅 根 及 竹 蔗 , 用 大 火 滾 起 撇 泡 去 油 , 收 細 火 復 蓋 煲 2 小 時 , 最 後 下 鹽 調 味 即 可 。

貼 士
煲 湯 首 20 分 鐘 要 不 時 撇 泡 , 煲 出 來 的 湯 會 更 清 甜 。

 

臉書網友討論
發表於 2012-4-12 00:58:07 | 顯示全部樓層
謝謝大大的分享啊!

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