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干貝水晶雞

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發表於 2008-10-14 11:45:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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  原料


    雞脯(500克)、干貝(75克)、輔料:雞蛋白(3只)、黃酒(20克)、鹽(6.5克)、菱粉(65克)


    製作過程


    1. 將雞脯開花刀,再切成方塊,先用鹽抓一抓,再用打散調勻的蛋白抓一抓;


    2. 然後將雞塊一塊塊地放入開水鍋內川一川,使雞塊稍微結實一些,再將雞塊放入大碗;


    3. 加清水(也可用清湯,但蒸好後較混濁、干貝、酒、鹽、上籠蒸熟(約五十分鐘即好。

 

臉書網友討論
發表於 2011-11-18 01:03:25 | 顯示全部樓層
好睏啊  

版主招募中

發表於 2011-11-18 00:53:42 | 顯示全部樓層
長時間沒來看了 ~~  


發表於 2011-11-18 00:58:40 | 顯示全部樓層
我也來頂一下..  


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