干貝水晶雞

hlt · 發表於 2008-10-14 11:45:54

原料

雞脯(500克)、干貝(75克)、輔料：雞蛋白(3只)、黃酒(20克)、鹽(6.5克)、菱粉(65克)

製作過程

1. 將雞脯開花刀，再切成方塊，先用鹽抓一抓，再用打散調勻的蛋白抓一抓；

2. 然後將雞塊一塊塊地放入開水鍋內川一川，使雞塊稍微結實一些，再將雞塊放入大碗；

3. 加清水(也可用清湯，但蒸好後較混濁、干貝、酒、鹽、上籠蒸熟(約五十分鐘即好。

ses6688 · 發表於 2011-11-18 01:03:25

好睏啊

AA19870521 · 發表於 2011-11-18 00:53:42

長時間沒來看了～～

brotherlung · 發表於 2011-11-18 00:58:40

我也來頂一下..

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