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鹽酥蝦

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發表於 2008-10-14 14:21:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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  材 料
  鮮蝦10兩,蔥末、薑末、蒜開及辣椒末各1大匙,太白粉5大匙。
  調味料
  鹽、味精、胡椒粉各少許。
  醃 料
  酒2大匙,鹽1/2小匙。
  作 法
  1. 蝦剪去須部、抽去腸泥,洗淨、瀝干水分,以醃料醃20分鐘。
  2. 油鍋燒至八分熱,投入沾上太白粉的蝦 ,炸至酥脆撈出。
  3. 另起油鍋,用1大匙油炒香蔥、姜、蒜、辣椒末,再將蝦倒下,撒入調味料炒勻 。
  烹調指南
  . 這道菜以蘆蝦(皮薄、肉嫩)來做,口感佳。
  鹽酥蝦用油要少、不熗酒,以免炸酥的蝦反潮,而不酥脆。




[ 本帖最後由 hlt 於 2008-10-14 14:54 編輯 ]

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-27 00:28:42 | 顯示全部樓層
拿分走人呵呵,樓下繼續!

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