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家常排骨

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發表於 2008-10-16 12:31:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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•        菜系分類:大眾菜 | 豬肉 | 老少皆宜
•        口味:鹹
•        製作難度:(初級)
•        製作時間:60分鐘
用料:排骨(切好塊)、土豆、茄子、豆角,蔥段5段,薑片5大片,八角2塊,桂皮一塊,香葉2片(桂皮和香葉超市都有。)
調料:黃酒、醬油、鹽。
做法:
1、排骨洗淨放入鍋中,加入水,水要多些,沒過排骨後還要再繼續加一些。大火做開,撇去浮沫。土豆和茄子洗淨切成滾刀塊,豆角摘好掰成小段洗淨。土豆切好後先放到水裏防止變黑,茄子可以不去皮,也要放入鹽水裏防止變黑。備用。
2、鍋中加入蔥薑、八角、桂皮、香葉,再加入黃酒和醬油,攪拌均勻,轉小火,蓋鍋蓋。
3、燉到1小時左右,加入切好塊的土豆和豆角,繼續再燉半小時,這時加入茄子,再燉20分鐘左右,加入鹽,攪拌均勻,再燉10分鐘即可。


:35:

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-27 00:28:42 | 顯示全部樓層
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