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花生魚蓉粥

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發表於 2008-10-16 12:35:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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•        菜系分類:大眾菜 | 粥飯 | 老少皆宜
•        口味:清淡
•        製作難度:切墩(初級)
•        製作時間:30分鐘
用料:草魚一大塊(選腰腹部的,尾部比較多剌)、油條半條、香菜 1根、香蒜 1根、花生米 1把(用油炸熟)、
薑 三片切成細薑絲、老火白粥(三碗)
調料:鹽,熟植物油,雞精,白胡椒粉,黃酒(煮魚的時侯用)
做法:
1、魚(很大塊的話片成兩片)冷水下入鍋中,放入一大匙黃酒,開大火煮至水滾即可撈出。
2、用筷子將魚撥出來,把魚剌分離。(魚剌,魚骨,魚皮,魚肉黑色部分都不要)
3、把分離出來的魚肉,放入碗中用手抓碎。
4、準備好的老火白粥,放入薑絲煮滾3分鐘。
5、熄火,把剛做好的魚蓉放入粥內,攪拌開來,放入鹽,雞精,白胡椒粉調味。
6、盛入碗內,要吃的時侯灑上油炸的花生米,和香蔥,香菜,油條即可。

小貼士:
如果想吃煮的花生,就在煮老火白粥的時侯,把花生洗淨一起放入煮。其他的做法都同上。

:35:

 

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發表於 2013-8-16 01:01:55 | 顯示全部樓層
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