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竹北市 扁頭原味海鮮

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發表於 2012-10-15 10:11:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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想抓住竹科人的胃,沒有三兩三,很快就會敗下陣來。

「扁頭」吳聲華(左1)與家人經營的原味海鮮,因食材新鮮,調理自然,捉住了不少竹科大老的胃。 記者李青霖/攝影
曾主持過餐廳秀、兼任歌手、擺過地攤的「扁頭」吳聲華,闖蕩江湖多年,在竹北市經營扁頭原味海鮮,在社會大學淬煉下,體悟「新鮮是王道」,堅持每日採買野生海鮮,自然鮮甜,成為竹科大老們的最愛廚房之一。
只要檯面上想得到的竹科大老,都光臨過扁頭原味海鮮!店內陳設簡樸、沒花樣,但懂門路的竹科人,有家庭聚會或主管會議,都先預約,「扁頭」一早到基隆採買,當天處理;「我是以做給家人吃的態度烹調」他說,如果自己都覺得不好吃,客人怎麼會上門?
原住中壢的吳聲華,讀音樂美術班,喜歡畫畫,也練聲樂,不過,高三誤交損友,打牌、飲酒都來,後來擺過地攤、幫朋友養豬、賣豬肉,70年代餐廳秀流行,在朋友介紹下,到餐廳應徵歌手,當天中午試唱,經理請他回家等通知,晚上就叩他上班。
因腦筋靈活,歌唱之餘,當起主持人,「胡瓜、鄭進一那時才剛出道」,在演藝界待3年多,他覺得,是戴假面具生活,日子就是喝酒、打牌、唱歌,決定離開,從事保險業約2年,覺得沒有一片天,轉行賣早點。
「豆漿、饅頭都五元」他說,最多一天2000元,全家忙累,朋友建議賣燒烤,他帶妻子和女兒去一家名店吃,3個人花600元,決定改變型態,自己摸索、看日本料理書,改賣燒烤、海鮮,「一定吃到自己滿意才推出」。
他在中壢開海鮮店,「一開始天天扔魚」,因為客人不多,他堅持當天的魚當天處理,為此跟妻子冷戰多時;他說,「給客人就要最好的」,漸漸口碑傳出,當時已有不少竹科顧客,建議他到竹北開。
3年半前,他轉戰人地不熟的竹北,吸引台積、聯電、聯發科、友達、京元電等大廠主管光臨,「就像科技產品,品質至上」,他相信,憑良心做事,一定能長長久久。

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-17 01:04:06 | 顯示全部樓層
暈死也不多加點分  

版主招募中

發表於 2013-10-17 01:04:06 | 顯示全部樓層
ding   支持  


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