台南市 魔鬼蛋包

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新化區大新國小旁早餐店老闆唐寶鏜一道「魔鬼蛋包」，19年來讓無數學子難忘家鄉味，很多人在外地結婚生子，回鄉時還會特別帶著子女品嘗，還有他古法熬煮的奶茶、茶葉蛋，堪稱「唐爸爸三寶」，連吃兩代人都再三回味。

新化區大新國小旁賣早餐的唐寶鏜，一道「魔鬼蛋包」熱賣近20年，加上招牌古早味奶茶及茶葉蛋，是無數學子難忘的家鄉味。 記者吳淑玲／攝影
「19年來只店休兩天。」一天是唐寶鏜的媽媽去世、一天是出殯日，全年無休不是拚命賺錢，而是怕有人跑來吃不到，失望離開，尤其是招牌「魔鬼蛋包」，其他地方幾乎吃不到，有人是每天都要點1份，小份30元、大份60元。
唐寶鏜說，「魔鬼蛋包」是蛋皮裡包著醬汁及玉米粒，醬汁是某公司生產的「魔鬼醬」及「西施醬」，前者是茄汁加肉醬，口感是甜的，後者類似甜辣醬，調配起來非常爽口，很多人從小吃到大，當了爸爸媽媽還帶小朋友一起來吃。
唐寶鏜年輕時曾在食品工廠上班，對料理很有一套，因來吃早餐的以小朋友居多，他很重視原料健康，像小朋友愛喝的奶茶，他都是每天熬煮紅茶加上奶粉，是古早味做法，帶有奶粉的清香。
他又研發「唐爸爸茶葉蛋」，原汁醬油加中藥香料滷包，第一次煮4小時，接著浸泡，隔天再煮滾，前後要6天才會入味，有時生意太好，少滷1天消費者立刻感覺到味道不夠，做吃的一定要實實在在。

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