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[南投] [福堂餅行]苗栗縣餅~肚臍餅也來南投埔里、清境囉

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發表於 2012-10-15 10:11:39 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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苗栗百年老餅舖「福堂餅行」現在在南投埔里、清境都吃的到囉!!
目前「福堂餅行」已傳到第四代了,因為老闆陳鵬鴻埔的妻子是埔里人,也鍾情南投的好山好水,在2012年分別展店到南投埔里與清境

從牆上掛滿了名人以及媒體的採訪報導,百年老店的風華由此可見一斑

一進門就聞到餅香,還有看到眼前這排試吃品,琳琅滿目的產品和香氣四溢的味道,讓人垂涎欲滴

說到福堂的起源,就要先來說說第一代傳人陳汝興先生
在他小時候,家人為他進行抓週,在眾多的物品當中,他卻選擇了桿麵棍
不知道是不是與天俱來的天賦,就這樣開啟了福堂的糕餅之路
但是傳承四代的福堂也不是一路順遂的發展
因為在五O年代美國麵粉開放進口後,西點麵包衝擊了傳統餅業
讓餅行的生意開始衰退,分店也一家接一家關閉

到了第三代傳人陳正雄順應時代的改變,結合了西式糕點的技術
並在通霄鎮上另立門戶為「福堂餅行」,保留古早大餅的傳統風味外,也不斷的研發與改良新口味,讓好味道繼續傳承下去

鎮店招牌~肚臍餅
因為餅皮不摻油,燒烤烘焙時餅餡總由餅皮的密合口流出
這樣特殊的造型,也有「綠豆凸」、「月光餅」、「奶頭餅」之稱
造型很可愛,大小適中,吃起來更是甜而不膩
不摻油又少糖是現代人養生的好選擇

說到百年餅店,不能少的還有這一味~~傳統肉餅,台灣傳統糕餅品項最經典的代表,蓋著紅印又甜蜜又鹹香的古早味,也勾勒出童年的氣味,讓人懷念

這個是福堂的古早肉餅,餅皮香脆,那種傳統純樸的風味就像記憶一樣,耐人尋味,在試吃的容器蓋上,店家也細心的標上內餡成份
老闆娘說他們的內餡選用上等黑豬肉,去油後保留瘦肉部分

因為年輕人對傳統肉餅的接受度不高,所以他們特地把肉餅,改良出更符合現代飲食的口味,這個就是改良後的福堂肉餅,看一下現場試吃的切面圖,滿滿的餡料幾乎都要滿出來了,香氣四溢的肉餅,吃起來外皮酥脆,而且內餡綿密,口感鹹香,而且一點也不油膩!!

↑這個口味是烏豆沙蛋黃酥
哇~看這個切面就知道,老闆豪邁的用了滿滿的紅豆沙填滿一整張鬆香的餅皮
中間包裹香醇的蛋黃,吃起來甜中帶鹹,風味濃醇

↑這是抹茶麻糬餅,外皮是傳統餅皮
內餡是清香的抹茶配上QQ的麻糬,加上香鹹的蛋黃。一入口,讓人出乎意料的清爽,麻糬的拉絲口感更增加香軟Q彈的風味,很受女顧客的喜愛!!

↑這是土鳳梨餅,說到鳳梨,台南的關廟鳳梨可說是聞名全台
福堂的選用的鳳梨用的就是關廟鳳梨
老闆說,因為關廟的鳳梨,酸甜適中,質厚多汁,製成餅後風味最佳!!
看這橫切面,就會覺得內餡粉厚實飽滿!!!

福堂的喜餅,也是他們傳承百年的招牌商品,傳統的大餅雖無西式喜餅造型外觀多樣華麗,但充滿家鄉味的這份樸實,是無法取代的福堂的訂婚喜餅包裝很精美有現代感,但是設計上又保有傳統風味
口味上更是改良出符合現代飲食的口味

福堂在清境門市更有新的創舉,獨家推出生巧克力與蛋糕
生巧克力產品濃郁醇厚,香滑順口,如同愛情的滋味,味蕾中嚐到點點苦澀,最後化做幸福的甘甜在心底蕩漾


生巧克力蛋糕採用嚴選的比利時巧克力
入口即化,口感也更濃厚醇美

金時地瓜蛋糕
選用地瓜中極品-日本金時地瓜
綿密香甜。熱量更低,享用甜食也兼顧天然與健康
南投的生活步調慢且悠閒
坐著好好品嚐一杯香醇咖啡配上當日現作的甜點
不論是三五好友也好,獨自品享也罷
這樣的美食體驗,不是一個很棒的享受嗎?
--
福堂餅行-清境愛羅馬門市
地址:南投縣仁愛鄉大同村仁和路171號(法國小鎮,清境農場旅遊服務中心內)
服務電話:049-2802121
Facebook:http://www.facebook.com/aroma546
福堂餅行-南投埔里門市
地址:049-2998387
服務電話:南投縣埔里鎮中正一路1-1號(仁愛圓環旁)
網址:http://mmweb.tw/81345

 

臉書網友討論
發表於 2012-10-15 10:18:50 | 顯示全部樓層
人在做天在看,推到天上......

版主招募中

發表於 2013-5-31 02:05:04 | 顯示全部樓層
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