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[分享] 美食推荐 八寶青蟹飯的菜譜

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發表於 2012-11-6 10:58:12 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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青蟹肉質含有多種氨基酸、氧化酶和脫氫酶,營養豐富,肉昧鮮美,為筵席名菜。那用青蟹做的飯美味自不在話下。
選料
青蟹700克,糯米165克,火腿丁45克,開洋20克,白果45克,花生75克,冬菇丁適量,冬筍丁適量,蔥段適量,薑片適量,黃酒適量,鹽適量,清湯300克。
制法
1.將糯米淘清,加適量水蒸成米飯;白果和花生都去殼去衣,也一起蒸熟。
2.將糯米飯、白果、花生、冬菇丁、冬筍片、火腿丁、開洋、豬油(約45克)和鹽、酒各少許拌和,放在碗裡。
3.將青蟹去殼,去小腿,每隻片成6片,覆在糯米飯上面,加蔥、姜、用殼扣蓋上面,再上籠將青蟹肉蒸熟後,取去蔥、姜、倒上熱清湯即好。
特點
此菜呈黃白色,適宜於夏季。
功效
青蟹肉質含有多種氨基酸、氧化酶和脫氫酶,營養豐富,肉昧鮮美,為筵席名菜。具有藥用價值,可治小兒廟氣,利水消腫,產後腹痛,乳汁不足,有健身滋補功效。

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-22 00:55:25 | 顯示全部樓層
說的真有道理啊!

版主招募中

發表於 2013-9-22 00:55:25 | 顯示全部樓層
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