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[台南] 台南/深秋菱角成熟時 划著小船採紅菱

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發表於 2012-11-13 11:02:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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菱角是很特別的水生植物,既可以入菜煮成排骨菱角湯,也可以直接水煮當成零嘴吃。菱角屬於千屈菜科植物,原生於歐洲與亞洲,多栽種於池塘和沼澤地。 
【聯合新聞網/特約記者邱淑玲/報導.攝影】
 
生長在水下的菱角果實,成熟時轉為漂亮的暗紅色。
秋已探底,涼風吹送的秋末冬初,正是寶島菱角成熟季節,現在走訪台南官田,正是品嘗水中落花生滋味最佳時候。
菱角是很特別的水生植物,既可以入菜煮成排骨菱角湯,也可以直接水煮當成零嘴吃。菱角屬於千屈菜科植物,原生於歐洲與亞洲,多栽種於池塘和沼澤地。
說起菱角的食用,可是由來已久,根據德國南部考古發現,早在史前時代人類便以菱角為日常食品。中國人則是在周朝便將它當成祭典中的重要食品,中醫典籍稱「芰實」,因味道像栗子也叫「水栗子」,加上水下果實成熟時呈暗紅色,因而別稱「紅菱」。「採紅菱」這首歌曲,便是描述秋天菱角採收場景。

秋末的官田常見菱農剝菱忙。
台灣不是菱角原產地,一樣有生產有菱角,多見栽種於台南官田的農田裡,並以品質佳著稱,官田因而享有台灣「菱角之鄉」美譽。每年9~11月間為菱角盛產期,此時來到官田鄉間,公路兩旁隨處可見販售菱角的小攤,菱角田裡則可見菱農推著小船或大臉盆採菱忙。菱角為水生植物,菱農5~6月種植,葉片為菱狀墨綠色,葉柄肥而中空以利浮在水面,夏末到秋季開出白色小花,花謝後在水下發育成綠色小菱角,長大成熟轉為暗紅色。
成熟採收的菱角,就像是深紫色的元寶,兩頭彎彎翹起,因為果實口感頗似花生,因而被稱為「水中落花生」。寶島今年天氣怪,許多水果和花卉,開花結果均較往年延遲,菱角也不例外,由於成熟較晚,產期到11月間。
官田菱角田超過百公頃,現在走訪菱角之鄉,開車走在農村小路或省道、縣道,不難見到正在採收菱角田和菱角攤。這兒的菱農很貼心,不僅提供煮熟的菱角,還有剝殼服務。喜愛水中落花生滋味,何不到官田品嘗秋菱去。
官田菱角
電話:(06)579-1867
地址:台南市官田區隆田里中山路二段95號

 

臉書網友討論
發表於 2012-11-13 11:18:31 | 顯示全部樓層
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