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什錦粉絲煲

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發表於 2008-10-17 03:44:28 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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烹製材料(三人份)
  材料:
  粉絲(2兩)、玉米芯(6條)、青菜椒(1只)、紅菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋蔥(半個)、紅蘿蔔(半隻)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜頭(3粒)、薑(3片)  
  調料:
  咖喱膏(100克,1盒)、椰漿(200毫升,半罐)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/2湯匙)
第1步
  1 粉絲浸泡在清水裏待用。洗淨各種蔬菜瀝幹水。青、紅椒去蒂和籽,切成塊狀;小棠菜對切成四份;洋蔥剝去外衣,切成塊狀。
第2步


  2 椰菜花切成小朵狀;香芹摘去綠葉切成段;紅蘿蔔削皮去頭尾,切成滾刀塊;蒜頭拍扁去衣,剁成蓉;姜刮皮切成絲。
第3步


  3 煮沸鍋內的水,放入切好的蔬菜焯2分鐘,撈起瀝幹水。
第4步


  4 燒熱5湯匙油,爆香薑蒜,倒洋蔥、香芹、青紅椒進鍋,灑5湯匙清水炒1分鐘,再倒入小棠菜、紅蘿蔔、玉米芯和椰菜花翻炒1分鐘。
第5步


  5 倒入1盒咖喱膏、半罐椰漿和1碗清水攪拌均勻,加1/2湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻入味。
第6步


  6 將泡好的粉絲倒下鍋翻炒均勻,加蓋燜煮2分鐘至沸騰後,便可入煲上桌。
廚神點撥

  1、用剩的椰漿可拿來做西米露或其他糖水之用。
  2、粉絲煮好後,會因吸收水分導致此菜變幹,因趁熱儘快食用。
  3、進口咖喱與國產咖喱相比,前者辛辣味較重,放入椰漿可減低辛辣,並提升咖喱的香味。
:35:

 

臉書網友討論
發表於 2011-12-16 00:47:34 | 顯示全部樓層
暈死也不加點分  

版主招募中

發表於 2011-12-16 00:41:45 | 顯示全部樓層
支持一下  


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