炸吐司

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時間 ３０分鐘
材料生香菇２朵、素火腿１００公克紅蘿蔔１００公克、芹菜５０公克素碎肉１５０公克、馬鈴薯１個、吐司４片(麵包)
【調味料】鹽、味素各適量、太白粉酌量胡椒粉少許
【要領】Ａ、混合料攪拌時，要加適量太白粉，使料具有稍許黏性。Ｂ、炸吐司時用中火即成，以免吐司炸焦了，上面的料還沒熟。【做法】Ａ、吐司去邊後對半切，素火腿、香菇、紅蘿蔔、芹菜洗淨後分別切成末，馬鈴薯削皮後切塊，素碎肉加水泡軟後瀝乾。Ｂ、馬鈴薯放入蒸籠中蒸至軟熟後，取出搗成泥狀。Ｃ、馬鈴薯泥加除吐司外的所有材料，以及所有調味料扮勻。 Ｄ、將混合料塗抹于吐司上後，放入熱油中炸至酥黃即可。

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