蒜辣三文魚

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材料
三文魚柳 300 克 [10 安士/8 兩] [切條]
洋蔥 1/2 個 [切絲]
甜椒 1/2 個 [切絲]
罐裝珍珠筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [瀝乾及切片]

製法

1. 三文魚與醃料拌勻。
2. 將三文魚放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
3. 用2湯匙油爆香洋蔥，加入甜椒、珍珠筍及芡汁，炒勻約1分鐘至熱透，再輕手拌入三文魚。

調味

醃料：
鹽 1/2 茶匙
蛋白 1 隻 [打勻]
粟粉 2 湯匙
胡椒粉 適量

芡汁：
蠔油 1 湯匙
蒜蓉辣椒醬 2 湯匙
水 5 湯匙
糖 1 1/2 茶匙
粟粉 1/2 茶匙

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