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福菜扣雞腿

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發表於 2008-10-17 04:28:45 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料: 雞腿1支 蔥1根 梅干菜1束 薑2片
調味料:糖1小匙 醬油2大匙
做法: 1. 將去骨雞腿剁筋後放入盤中,加入1大匙醬油略微醃一下;並將洗淨的梅干菜切末備用
2. 鍋中燒熱少許油,將雞皮朝下放入雞腿煎至香味飄出,翻面煎上色後起鍋切塊備用
3. 以鍋中餘油,先爆香蔥段和薑片,再放入梅干菜末炒勻後,倒入適量水,加入1大匙醬油和糖翻炒均勻燒至水分收乾備用
4. 取一扣碗,鋪入保鮮膜,將雞腿皮朝下排入扣碗中,填入炒好的梅干菜,再移入蒸鍋中蒸30分鐘後,壓上一個盤子先瀝出湯汁,起鍋倒扣在盤上;再燒熱湯汁,勾入太白粉水,起鍋前滴入少許香油增添光澤,淋在雞腿上即完成福菜扣雞腿了

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-27 00:28:42 | 顯示全部樓層
努力,努力,再努力!!!!!!!!!!!  

版主招募中

發表於 2013-9-27 00:28:42 | 顯示全部樓層
努力~~各位。。。  


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