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[分享] 超補膠原蛋白 香辣豬蹄(圖)

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發表於 2012-11-16 12:12:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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來源:大洋網

主料:生豬蹄750克。
配料:花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。
1.先將生豬蹄在火上燒一下,去毛,然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下,去掉焦糊味。
3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色,備用。
4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒,制出香味,然後放入料酒,加水,把焯好的豬蹄放入水中煮製,大約1個小時。在這個過程中,加入鹽和味精,還要把製成的焦糖色不斷地加入水中,使豬蹄上色。
5.把煮熟的豬蹄撈出,裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃,出鍋淋在豬蹄上,再在其上撒上一些芝麻
煮豬蹄時,台加入適量的醋,不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷,提高營養價值,而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。
豬蹄:含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老,並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,另外具通乳脈,滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效,特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-22 00:55:25 | 顯示全部樓層
不錯不錯.,..我喜歡

版主招募中

發表於 2013-9-22 00:55:25 | 顯示全部樓層
支持~~  


發表於 2013-9-22 00:55:25 | 顯示全部樓層
好人一個  


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