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[分享] 美食推荐 紅燒排骨面(圖)

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發表於 2012-11-16 12:13:42 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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原料:排骨,麵條
配料:八角,桂皮,小茴香,肉蔻,薑片,蒜,醬油,料酒,鹽,糖,青菜
步驟:
1)做開水,將排骨放入焯兩分鐘,撈出用溫水洗淨。
2)鍋裡倒適量油,油溫後下薑片、蔥段、蒜瓣和花椒爆香後迅速撈出,並放入排骨翻炒,趁大火倒入一杯醬油充分上色後,噴入料酒一杯。
3)然後倒入熱水,完全沒過排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、薑片、蒜包入紗布包中,也放入鍋中。如果能用肉湯代替熱水,味道會更加濃郁。
3)中火煮開後,撈出浮沫,轉小火慢燉大約一個半小時或至肉酥湯香,根據口味調入適量鹽和糖,然後撈出香料包,放入洗淨的青菜葉後關火,蓋上蓋燜一會兒。
4)另取一隻鍋煮熟麵條,將麵條撈出盛入碗中,然後擺入排骨和青菜,倒入燉排骨的湯汁即成一碗熱乎乎的紅燒排骨面。

 

臉書網友討論
發表於 2012-11-16 12:18:49 | 顯示全部樓層
哥回的不是貼是在灌水

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