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蒜片軟絲

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發表於 2008-10-17 05:28:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料:軟絲300克 蔥2根 辣椒1根 蒜頭7顆 櫻花蝦15克
調味料: 香油1小匙 辣油1大匙 蠔油3大匙 糖1大匙
做法: 1. 先將軟絲剝去外膜後切成長條塊,蔥切成長段,蒜頭切片,辣椒切成斜長片,櫻花蝦切碎備用
2. 取一容器,加入蠔油、水和糖調勻成為綜合調味料備用
3. 將油鍋燒熱至180度,放入軟絲炸約15秒後撈起,將油鍋再燒熱至180度後熄火,快速放回軟絲炸至金黃後,起鍋瀝油備用
4. 以鍋中餘油,先爆香蒜片,再放入辣椒和蔥段炒香,加入櫻花蝦炒出香味後,加入綜合調味料和軟絲拌炒均勻,起鍋前淋上香油和辣油拌勻即可盛盤完成今天的這一道蒜片軟絲

 

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發表於 2013-9-27 00:28:42 | 顯示全部樓層
天啊.  

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