酸辣海鮮羹

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材料：蝦仁10隻 蟹腿肉半杯 新鮮魷魚1小條 金針菇半包 鱈魚肉150克 蔥1支 芹菜1支 薑2片 蒜酥半大匙 胡蘿蔔絲適量 清湯6杯 太白粉適量
調味料：鹽適量 酒1大匙 鎮江醋3大匙 胡椒粉半小匙 醬油2大匙 香油適量
做法： 1. 將蝦仁切成2或3塊，蟹腿肉切成兩半，鱈魚去皮切小塊，魷魚切成小塊後，一起放入盤中，加入鹽和太白粉拌勻醃放10分鐘備用
2. 金針菇洗乾淨後切段，芹菜切段，紅蘿蔔切絲備用
3. 鍋中燒熱1大匙油，先煎香蔥段和薑片，再淋入酒和清湯，放入胡蘿蔔絲和金針菇煮滾，再放入蝦仁、蟹腿肉、魷魚、魚肉、醬油、1小匙鹽、醋、胡椒粉、蒜酥拌煮至滾後，立刻淋入太白粉水勾芡，等再煮滾後，熄火撒下芹菜，淋上香油即可完成

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