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酸辣海鮮羹

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發表於 2008-10-17 05:35:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料:蝦仁10隻 蟹腿肉半杯 新鮮魷魚1小條 金針菇半包 鱈魚肉150克 蔥1支 芹菜1支 薑2片 蒜酥半大匙 胡蘿蔔絲適量 清湯6杯 太白粉適量
調味料:鹽適量 酒1大匙 鎮江醋3大匙 胡椒粉半小匙 醬油2大匙 香油適量
做法: 1. 將蝦仁切成2或3塊,蟹腿肉切成兩半,鱈魚去皮切小塊,魷魚切成小塊後,一起放入盤中,加入鹽和太白粉拌勻醃放10分鐘備用
2. 金針菇洗乾淨後切段,芹菜切段,紅蘿蔔切絲備用
3. 鍋中燒熱1大匙油,先煎香蔥段和薑片,再淋入酒和清湯,放入胡蘿蔔絲和金針菇煮滾,再放入蝦仁、蟹腿肉、魷魚、魚肉、醬油、1小匙鹽、醋、胡椒粉、蒜酥拌煮至滾後,立刻淋入太白粉水勾芡,等再煮滾後,熄火撒下芹菜,淋上香油即可完成

 

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發表於 2013-9-27 00:28:42 | 顯示全部樓層
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發表於 2013-9-27 00:28:42 | 顯示全部樓層
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