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味噌蜆湯

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發表於 2008-10-17 05:50:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料:蜆仔 600克 葱2根 薑30克
調味料:白味噌4大匙 味霖2大匙 酒1大匙
做法: 1. 先將蜆仔泡水吐沙;白味噌加入酒和味霖調勻成為味噌泥;薑切絲,葱切絲後一起放入冷開水中漂涼備用
2. 鍋中倒入 1500cc的水和蜆仔後,開中火並蓋上鍋蓋煮3分鐘至開殼,再以篩網篩入味噌泥煮至湯滾後,起鍋盛入碗中,再放上葱絲和薑絲即可完成
廚師叮嚀: * 蜆仔直接放入滾水中煮會使蜆仔肉脫落,因此需從冷水開始煮起

:35:

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-27 00:28:42 | 顯示全部樓層
嚴重支持!

版主招募中

發表於 2013-9-27 00:28:42 | 顯示全部樓層
謝謝分享


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