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雪菜燴雞絲

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發表於 2008-10-17 07:44:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料:

雞胸肉
120
雪裡紅150
新鮮豆包1
1
清湯半杯
太白粉少許
蛋白1大匙

調味料:

鹽少許
醬油1小匙
麻油數滴

做法:

1. 取一個碗,加入蛋白、1/4小匙鹽、半大匙的水和雞絲拌至吸收,再加入半小匙太白粉拌勻後,醃放半小時備用

2. 裡紅先切去尾端的老葉,再切成小丁後,擠乾水分備用
3. 鍋中燒熱半杯油,先放入醃好的雞絲炒至變色後起鍋,並倒出餘油,只留下1大匙油

4. 接著加入蔥花炒香,再放入雪裡紅略微拌炒後,加入豆包條、清湯、1/3小匙鹽和醬油拌煮,待一滾開即放回雞絲煮至再次滾開

5. 然後淋入太白粉水勾芡,再熄火滴入麻油即可完成

 

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發表於 2011-11-11 22:44:11 | 顯示全部樓層
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