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酥炸小黃瓜肉卷

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發表於 2008-10-17 10:29:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料: 小黃瓜2條 五花肉片16片 蛋2個 低筋麵粉1小盤 麵包粉1盤  調味料:胡椒粉適量 粗味噌適量

做法:
1. 小黃瓜切成約6公分的長條,蛋打散備用

2. 將五花肉片攤平,先撒上胡椒粉,再將其中一面抹上粗味噌後,放上小黃瓜條捲成卷狀,再依序沾上低筋麵粉、蛋液和麵包粉後放至略微反潮備用

3. 鍋中倒入4杯油以中小火燒熱,放入小黃瓜肉卷炸至定型,再轉大火炸至酥脆、浮起後,起鍋瀝油盛入盤中即可完成  廚師叮嚀: * 若能改用現磨的胡椒粉,風味會  更好 * 若麵包粉放置太久變得過乾,可噴上少許水使其略微濕潤即可 * 小黃瓜含有蛋白質、醣類、多種維生素和礦物質,經常食用可促進新陳代謝,預防肥胖、便 秘和心血管疾病;此外其豐富的葡萄糖、甘露糖和精氨酸,也可以提升免疫力、增強體脂肪代謝和減緩老化 * 若長泡疹或水痘時,不可食用小黃瓜,會使病情更加嚴重

 

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發表於 2013-9-27 01:09:27 | 顯示全部樓層
天啊.  

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