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香煎牛小排

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發表於 2008-10-17 10:47:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料: 牛小排3片 蒜末1大匙 洋蔥2顆 香菜1把 辣椒1支

調味料:蕃茄醬1大匙 辣醬油1大匙 醬油1大匙 蠔油1大匙 糖1小匙

做法:
1. 先將洋蔥切絲,蒜頭切片備用

2. 鍋中燒熱1大匙油,放入蒜片和洋蔥絲爆香,加入少許鹽和辣椒炒至香氣散出後,起鍋盛入盤中墊底備用

3. 燒熱一平底鍋,放入牛小排煎香煎至五分熟後,取出切片盛盤排在洋蔥上備用

4. 取一容器,加入辣醬油、蕃茄醬、糖和蠔油調勻成醬汁,倒入鍋中燒至滾後,淋在牛小排上就完成今天的這一道香煎牛小排了 廚師叮嚀:*料理之前,提前一天將

牛小排從冷凍移至冷藏,慢慢解凍較能使肉質保留原味的鮮美 *煎牛排時不要急著翻面,先煎至封血,讓肉汁都能保留在牛肉裡面

 

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發表於 2012-7-6 00:52:57 | 顯示全部樓層
看看.........  

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