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[分享] 蘭姆葡萄酥

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發表於 2012-12-4 12:18:29 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料:無鹽奶油 70g
   糖粉   15g
   低筋麵粉 110g
   葡萄乾  45g
   蘭姆酒  1T
   泡打粉  1/4t(28球)
作法:1. 葡萄乾切碎,加入蘭姆酒泡10 min.備用。
      2. 奶油室溫軟化,加糖粉以飯匙拌勻,再用攪拌器打發。
   3. 加入香草粉,分次加入牛奶以攪拌器打發。
   4. 篩入麵粉、泡打粉,及0.以飯匙循不規則方向拌勻。
   5. 麵團包入保鮮膜,冷藏鬆弛30 min.。
   6. 約10g揉成一球。
   7. 攝氏160度(華氏320度)烤25 min.,悶10 min.。

 

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發表於 2013-1-12 01:42:38 | 顯示全部樓層
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