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[分享] 「2碗麻辣湯850卡」 熱量蔬菜鍋56倍

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發表於 2012-12-28 22:28:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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「2碗麻辣湯850卡」 熱量蔬菜鍋56倍

冬天少不了熱呼呼火鍋,但火鍋食材五花八門,吃越多、肥胖越容易跟著來,像麻辣鍋的熱量,吃一餐等於吃四餐,光是火鍋湯底就有850卡,而4個魚餃就有100卡,2匙沙茶醬的熱量就超過1碗白飯等等,想健康吃火鍋,建議選擇蔬菜湯底,少沾醬,少吃人工火鍋餃,湯也不能喝太多,否則除了熱量破表,鈉也容易攝取過多。



冬天麻辣鍋最受歡迎,但一次就會吃進2400卡,等於吞掉4餐熱量,關鍵就在湯底,麻辣湯浮著一層辣油,光一人份600毫升就有850卡,還有酸菜白肉湯底也有300卡,國民健康局強調,純蔬菜湯最健康,相同份量僅15卡,其他像是牛奶湯熱量也不低,還有看似清爽的藥膳湯,也可能藏有高熱量。



國健局社區健康組長陳延芳:「如果它加上了一些像大骨下去熬,或是一些油炸過的,熱量就可能會飆高到好幾倍。」



火鍋配料也要慎選,麻辣鍋光4塊炸豆皮就有200卡,火鍋最常加的王子麵一包200卡,等同2/3碗白飯,火鍋料常見的魚餃,小小4顆也有100卡,沾醬最不容易被注意,熱量卻很驚人,沙茶醬2匙350卡,甚至超過一碗白飯。陳延芳:「三少,就是少沾醬、少加工(食材)還有少含糖飲料。」



健康吃火鍋,多選擇青菜跟低脂肪的魚肉,冬粉替代麵條,醬油取代沙茶醬,這樣一餐火鍋約700卡,湯頭並非選熱量低的就沒問題,儘管是蔬菜湯最好先喝,因為配料越煮越多,熱量會跟著飆升,寒冬吃火鍋,注意下肚的食材,以免肥肉找上身。

 

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