TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 267|回復: 2

夢幻點心DIY

[複製鏈接]
發表於 2008-10-23 07:41:28 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 
風車酥片



所需材料:
1. 奶油 ... 135克
2. 糖 ... 135克
3. 蛋 ... 1個
4. 低筋麵粉 ... 240克
5. 可可粉 ... 20克

做法步驟:
1.烤箱先預熱到 190℃。
2.放在烤箱上層,烤約 12分鐘。
3.奶油加糖打到鬆發,再加蛋拌勻,分成 2份,1份篩入 130 克麵粉,1份篩入 110 克麵粉和可可粉,攪拌成兩種麵糰。
4.分別把兩種麵糰桿成一樣大小的長方片,重疊放在一起。
5.緊緊捲起來成為圓柱體。
6.也可把兩種麵糰塑成長方塊,在一面塗些蛋汁起來,切半。
7.在一個切面上再塗蛋汁起來成棋盤花樣,用保鮮膜包好,放冰箱冷凍到堅硬。
8.取出,用利刀切成 48 片,排在烤盤上即可烤焙。

鮮奶油水果泡芙



所需材料:
1. 奶油泡麩 ... 20個
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份
3. 水果 ... 適量
4. 鮮奶油 ... 1杯

做法步驟:
1.把泡麩頂部切掉,比例約為 1/3,填入奶油布丁餡,呈半滿狀。
2.水果清洗切好,放在布丁餡上。
3.鮮奶油打發,擠在水果旁,作裝飾即可。

備註:
也可用一些麵糊擠成 U 字型烤,作花藍把手裝飾之。

夢夢球



所需材料:
1. 奶油泡芙麵糊 ... 1份
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份(任何口味皆可)

做法步驟:
1.烤箱先預熱到 220℃。
2.放在烤箱下層,約烤 25分鐘。
3.把泡芙麵糊擠成 36個小圓堆培。
4.在擠花袋裡裝一個小圓嘴,裝入奶油布丁餡。
5.用小圓嘴刺入小泡芙中把餡擠進去。
6.以各種裝飾材料裝飾表面即可。

備註:
1.這是專為酒會或宴會而做的精緻小點,所以要做小巧而美麗。裝飾材料可以自由設計,只要可食的就行了。
最常用的是巧克力:有黑、白、草莓、檸檬、哈蜜瓜等各種口味,可在食品原料行買到。
2.泡芙的外表若不完整,裝飾起會不好看,所以不要切開夾餡,要用擠花袋填餡。

奶油水果塔



所需材料:
1. 基本塔皮 ... 1份
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份
3. 水果 ... 適量
4. 洋菜亮光液 ... 適量
5. 蛋 ... 1個

調味料(A):
1. 麵粉 ... 200克(低筋)
2. 奶油 ... 100克
3. 糖 ... 2大匙

做法步驟:
1.烤箱先預熱到 180℃。
2.放在烤箱下層,約烤 30 分鐘。
3.A 料放盆中,用桿麵棍搗碎拌勻。
4.蛋加入攪拌,再將之和成麵糰。能成團即可,不要過度揉搓。
5.平均分成 16份。取1份揉圓,桿成比模型稍大的圓薄片。
6.放入模型中用手指輕壓,使之貼著模型。
7.用刀把多餘的麵皮切掉,底部刺幾個洞。
8.切掉的麵皮集合起來分成 2份,桿開再做 2個塔皮。
9.把奶油布丁餡平均填入並抹平即可烤焙。
10.烤好加上處理好的水果,塗些洋菜亮光液增加光澤即可。

備註:
模型:8公分蛋塔模18個,內部塗油撒麵粉。

[ 本帖最後由 hlt 於 2008-10-23 10:38 編輯 ]

 

臉書網友討論
發表於 2011-9-5 00:58:00 | 顯示全部樓層
先看看怎麼樣!  

版主招募中

發表於 2011-9-5 01:01:00 | 顯示全部樓層
我等你喲!  


您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-4 07:51 , Processed in 0.057975 second(s), 19 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表