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鮮蝦咖喱飯

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發表於 2008-10-23 10:10:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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咖喱的功效
  1、 增進食欲:因為咖喱中含有辣味成分的香辛料,它們會刺激唾液或胃液的分泌,進而加速腸胃蠕動,引起食欲。
  2、 促進發汗:咖喱中的辣味香辛料一經人體吸收後,會促進血液循環,達到發汗的目的,而發汗可以使體溫下降。
  3、 體內消毒:大部分香辛料與胃液中的酸液綜合後,具有消毒、滅菌的效果。
  

  【鮮蝦咖喱飯】
  1、原料篇:咖喱(好侍百夢多咖喱)、凍鮮蝦、青紅椒、洋蔥
  2、將凍蝦自然解凍後,撥去蝦殼
  3、用刀劃開肯部,挑出沙線
  4、加入少許鹽
  

  5、再加入料酒少許(如是用的活蝦,此步驟可省),腌制5分钟
  6、鍋內放適量油,燒至7成熱,放下青紅椒和洋蔥略炒一下
  

  7、倒入腌制過的蝦,翻炒片刻,5成熟時即可盛出
  8、重新將鍋內倒入一小杯水
  

  9、按包裝上的食用說明放入好侍百夢多咖喱(我放了兩塊)
  10、煮至咖喱完全溶解(此時熬出的湯汁應較稀)
  11、倒入已炒至5成熟的蝦肉,繼續將咖咖喱汁熬至濃稠即可
  12、擺上用小模子印出來的飯團,灑上黑芝麻,將煮好的咖喱蝦裝盤即可
  

  烹饪小提示:
  1、此款咖喱蝦建議挑選超市裡品質好點的凍蝦來做就可以了,咖喱味重會掩蓋蝦的鮮度,所以對蝦鮮度要求不高,而且凍蝦價格較活蝦也要便宜一半,很劃算。
  2、蝦在去殼的時候留下尾部一段,可以讓蝦成熟後的造型更漂亮。
  3、咖喱在熬制溶解的時候,如感覺湯汁太干可以加水稀釋,最理想的狀態是米湯狀,隨後加入材料,將材料煮至入味,咖喱此時也收汁到達理想食用狀態。
  4、好侍百夢多咖喱有三種口味,原味、中辣、特辣,可以根據自己的喜好挑選。

 

臉書網友討論
發表於 2011-10-10 00:40:02 | 顯示全部樓層
頂一個先.......  

版主招募中

發表於 2011-10-10 01:07:35 | 顯示全部樓層
呵呵,支持一下哈  


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