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蔥辣燒黃魚

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發表於 2008-10-23 10:18:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】
黃魚..........
1條
蔥段
..........
20公克
蒜頭
..........
20公克
薑片
..........
10公克
辣椒片
........
10公克
太白粉
........
適量
............
150㏄

【調 味 料】
麻辣沙茶醬
....
2大匙
醬油
..........
1大匙
米酒
..........
1大匙
烏醋
..........
1小匙
............
1小匙

【醃  料】
............
少許
............
10公克
蔥段
..........
10公克
米酒
..........
1/2大匙


【做  法】
1.黃魚洗淨瀝乾,加入所有醃料醃約15分鐘後,抹上太白粉備用。
2.熱油鍋,倒入適量油,油溫熱至170℃,將作法1的黃魚放入鍋中炸至2分鐘,取出瀝油備用。
3.作法2鍋中留約2大匙油,放入蔥段、薑片、蒜頭與辣椒片爆香。
4.再加入所有調味料炒香後,加入水、作法2的黃魚,以小火燒至入味即可。

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-27 01:09:27 | 顯示全部樓層
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