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銀芽肉絲

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發表於 2008-10-23 11:36:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

肉絲 200公克
綠豆芽 300公克
蒜末 1/2茶匙
薑絲 20公克

【調 味 料】

鹽 1/2茶匙
酒 1茶匙
香油 1茶匙
太白粉水 少許

【醃  料】

鹽 1/2茶匙
蛋清 2大匙
太白粉 1茶匙
紹興酒 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
糖 少許

【做  法】

1.將肉絲加入所有的醃料,靜置10分鐘。

2.綠豆芽洗淨,摘去頭尾成銀芽,瀝乾備用。

3.取鍋燒熱後,加入1大匙油,放入作法1醃好的肉絲,以大火炒至肉色呈白盛出。

4.於作法3放入蒜末、薑絲與作法2的銀芽,以大火快炒1分鐘。

5.於作法4加入所有的調味料及作法3略炒過的肉絲,再炒1分鐘,最後加入太白粉水勾芡即可。
  
:35:

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-28 01:00:35 | 顯示全部樓層
不錯,看看。  

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