魚香肉絲

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【材　 料】

肉絲 200公克
小黃瓜 200公克
薑末 1茶匙
蒜末 1茶匙
蔥末 1茶匙
水 50㏄

【調 味 料】

A.辣椒醬 1茶匙
醬油 1茶匙
白醋 1大匙
糖 1茶匙
香油 1茶匙
B.鹽 1/4茶匙
太白粉水 1茶匙

【醃　 料】

醬油 1茶匙
太白粉 1/2茶匙
紹興酒 1/2茶匙
糖 少許


  【做　 法】

1.將肉絲加入所有的醃料，靜置10分鐘；小黃瓜洗淨斜刀切約0.2公分厚片，再切絲、沖水，待回復清脆後瀝乾備用。

2.取鍋燒熱後，加入1大匙油，放入作法1醃好的肉絲，以大火炒至肉色呈白後盛出。

3.重新加熱作法2的鍋子，放入薑末、蒜末、蔥末，以小火炒1分鐘，再加入作法1的黃瓜絲、鹽，續炒約1分鐘，接著加入作法2的肉絲，再加入辣椒醬略炒。

4.於作法3的鍋中放入調味料A，以大火炒約1分鐘，最後再以太白粉水勾芡即可。
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tony960222

太棒了！  

hda32kcar

自己知道了