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魚香肉絲

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發表於 2008-10-23 11:41:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

肉絲 200公克
小黃瓜 200公克
薑末 1茶匙
蒜末 1茶匙
蔥末 1茶匙
水 50㏄

【調 味 料】

A.辣椒醬 1茶匙
醬油 1茶匙
白醋 1大匙
糖 1茶匙
香油 1茶匙
B.鹽 1/4茶匙
太白粉水 1茶匙

【醃  料】

醬油 1茶匙
太白粉 1/2茶匙
紹興酒 1/2茶匙
糖 少許


  【做  法】

1.將肉絲加入所有的醃料,靜置10分鐘;小黃瓜洗淨斜刀切約0.2公分厚片,再切絲、沖水,待回復清脆後瀝乾備用。

2.取鍋燒熱後,加入1大匙油,放入作法1醃好的肉絲,以大火炒至肉色呈白後盛出。

3.重新加熱作法2的鍋子,放入薑末、蒜末、蔥末,以小火炒1分鐘,再加入作法1的黃瓜絲、鹽,續炒約1分鐘,接著加入作法2的肉絲,再加入辣椒醬略炒。

4.於作法3的鍋中放入調味料A,以大火炒約1分鐘,最後再以太白粉水勾芡即可。
:35:

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-28 01:00:35 | 顯示全部樓層
太棒了!  

版主招募中

發表於 2013-9-28 01:00:35 | 顯示全部樓層
自己知道了  


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