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黑胡椒雞排

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發表於 2008-10-23 11:47:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

雞胸肉 1/2塊
炸油 適量
麵糊:
地瓜粉 2杯
低筋麵粉 1杯
鹽 1茶匙
味好美黑胡椒粉 2大匙
水 1又1/2杯

【調 味 料】

胡椒鹽 適量

【醃  料】

A.蔥 2根
薑 10公克
蒜仁 40公克
水 100㏄
B.洋蔥粉 1茶匙
香芹粉 1茶匙
胡荽粉 1茶匙
黑胡椒粉 1大匙
糖 1大匙
味精 1茶匙
鹽 1茶匙
小蘇打 1/4茶匙
米酒 2大匙

【做  法】

1.雞胸肉去皮後,從雞胸肉側面沿著骨頭橫剖到底,但不要切斷,成一大片。

2.將蔥、薑、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。

3.將作法2打好的汁用濾網將渣渣濾掉。加入所有醃料B,拌勻後成醃汁。

4.將作法1的雞排放入醃汁,蓋好後放入冰箱冷藏,醃約2小時。

5.將麵糊材料混合拌勻成麵糊。

6.熱一鍋油至160℃,將作法4的雞排沾裹作法5的麵糊,再放入油鍋,以中火炸約3分鐘至表面金黃起鍋瀝油,最後撒上胡椒鹽即可食用。
  
:35:

 

臉書網友討論
發表於 2012-3-12 00:48:28 | 顯示全部樓層
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