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宮保雞丁

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發表於 2008-10-23 12:17:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

仿土雞胸 200公克
青椒 50公克
乾辣椒 15公克
蒜末 1/2茶匙

【調 味 料】

白醋 1大匙
鎮江香醋 1茶匙
醬油 1茶匙
太白粉 1茶匙

【醃  料】

鹽 1/2茶匙
蛋清 2大匙
太白粉 1茶匙
紹興酒 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
糖 少許


  【做  法】

1.仿土雞胸肉切1.5公分厚丁狀,拌入所有的醃料,備用。

2.青椒切粒;乾辣椒泡水變軟後瀝乾,備用。

3.取鍋裝1/3鍋油,以約180℃燒熱,放入作法1醃好的雞丁,以鍋鏟不斷拌炒,至肉色變白後撈出,備用。

4.以作法3炸雞丁的原鍋,放入作法2泡軟的乾辣椒與蒜末,炒至辣椒呈棕紅色,再放入所有調味料拌勻,接著加入作法3略炒過的雞丁,炒勻即可。
  
:35:

 

臉書網友討論
發表於 2012-6-30 01:09:50 | 顯示全部樓層
真好。。。。。。。。。  

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