三杯中卷

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【材　 料】

中捲 600公克
九層塔 40公克
胡麻油 3大匙
老薑片 50公克
蒜仁 30公克
紅椒 1條

【調 味 料】

太白粉 1茶匙
醬油 1又1/2茶匙
醬油膏 1大匙
烏醋 1茶匙
糖 1大匙
米酒 2大匙


  【做　 法】

1.將中捲橫切成2公分寬圓筒狀後汆燙，撒上太白粉；九層塔洗淨瀝乾，備用。

2.取鍋以小火燒熱後，放入胡麻油，再放入老薑片、蒜仁，以小火慢炸至表面呈金黃色。

3.於作法2放入作法1裹上太白粉的中捲，轉大火續。

4.當作法3的中捲炒至表面略乾，放入剩餘的調味料，以小火燜燒。

5.當作法4燜燒至湯汁收乾，放入九層塔炒至塌陷即可。
  
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承娟逢

謝謝版主啊！

marybb88cu

哦...............