茄汁蝦仁

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【材　 料】

蝦仁 150公克
牛蕃茄 2顆
蒜末 1/2茶匙
水 50㏄
蔥花 1茶匙

【調 味 料】

蕃茄醬 1大匙
烏醋 1茶匙
糖 1大匙
鹽 1/2匙
太白粉水 1茶匙

【做　 法】

1.蝦仁汆燙至熟後過冷；牛蕃茄洗淨後去蒂，切滾刀塊？備用。

2.取鍋燒熱後，加入1大匙油，再加入蒜末、水。

3.將作法2放入作法1切好的蕃茄塊，再放入蕃茄醬、烏醋、糖與鹽。

4.當作法3煮滾後，放入作法１已燙熟的蝦仁，續煮半分鐘。

5.將作法加入太白水勾芡後，撒上蔥花即可。
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alvin0924036

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