日式沙拉雞排

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【材　 料】

無骨雞胸肉 1/2塊
高麗菜絲 30公克
炸油 適量
沾粉：
玉米粉 1/2杯
蛋液 2顆
麵包粉 2杯

【調 味 料】

日式豬排醬 2大匙

【醃　 料】

鹽 1/4茶匙
細砂糖 1/4茶匙
蒜香粉 1茶匙
米酒 1大匙
蛋液 1大匙
太白粉 1茶匙
水 2大匙


  【做　 法】

1.將無骨雞胸肉從中間橫切成蝴蝶片。

2.將醃料所有材料全部拌勻後，再放入作法1的雞胸肉醃漬醃約2小時備用。

3.將作法2醃好的雞胸取出攤平，再依序沾上玉米粉、蛋液、麵包粉並稍用力壓緊。

4.熱油鍋，燒熱至約150℃後將雞排下鍋炸約4分鐘至金黃撈起瀝乾油。

5.將高麗菜絲舖底，雞排切小塊後放至高麗菜絲上，淋上日式豬排醬即可。
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