金菇肉絲

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【材　 料】

肉絲 100公克
金針菇 2把
水 100㏄

【調 味 料】

鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
太白粉水 1茶匙

【醃　 料】

鹽 1/4茶匙
太白粉 1/2茶匙
紹興酒 1/2茶匙
糖 少許


  【做　 法】

1.將肉絲放入所有已調好的醃料中，醃10分鐘。

2.金針菇切去蒂頭，洗淨瀝乾。

3.取鍋燒熱後，放入1大匙油,，加入作法1醃好的肉絲，炒至肉色呈略白。

4.於作法3放入作法2的金針菇炒約半分鐘，加水與鹽、糖煮1分鐘，再以太白粉水勺芡即可。
  
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不錯，看看。