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麻辣豆芽虎皮捲

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發表於 2008-10-23 13:58:06 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

半圓豆皮 4張
紅蘿蔔 1條
小黃瓜 1條
芹菜 4支
豆芽菜 300公克

【調 味 料】

紅油 1茶匙
香油 1茶匙
薑汁 5公克
白醋 1茶匙
豉汁醬油 3大匙


  【做  法】

1.紅蘿蔔去皮洗淨切絲;小黃瓜洗淨切絲,豆芽菜去頭尾洗淨;芹菜去葉洗淨,備用。

2.煮一鍋滾沸的水,放入作法1的豆芽菜汆燙,迅速撈起瀝乾水份備用。

3.所有調味料調勻即為麻辣醬汁,備用。

4.依序將半圓豆皮裁成長方形,包入作法1的紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、芹菜段以及作法2的豆芽菜,捲成成圓條狀,封口處抹上少許麵粉糊(份量外)黏合,兩端捏緊,備用。

5.熱油鍋至油溫約150℃,放入作法4的豆芽卷以中火油炸至表面呈金黃酥脆,起鍋瀝乾油脂切段,食用前沾上麻辣醬汁即可。
  
:35:

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-28 01:00:35 | 顯示全部樓層
(*^__^*) 嘻嘻……   

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