鹹蛋苦瓜

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【材　 料】

苦瓜 1條
鹹蛋 2顆
蒜末 少許
水 150㏄
蔥花 少許

【調 味 料】

糖 1/2茶匙


  【做　 法】

1.將苦瓜直切四份，除去籽與內面絨膜後，再切成約0.3公分的厚片，與1/2茶匙鹽抓勻，醃出苦汁後，沖水洗淨瀝乾。

2.將鹹蛋去殼，蛋黃、蛋白分別切成小碎狀。

3.取鍋燒熱後，放入1大匙油，放入蒜末爆香，再加入作法2的鹹蛋黃炒2分鐘。

4.將作法3加入作法1水分瀝乾的苦瓜片，以小火炒三分鐘，加入水、糖與蛋白，以小火煮至苦瓜變軟水份收少後，撒上蔥花即可。
  
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mcut

真好。。。。。。。。。