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地瓜天婦羅

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發表於 2008-10-23 14:12:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

A.黃肉地瓜 150公克
紅肉地瓜 150公克
紫肉地瓜 150公克
低筋麵粉 適量
B.蛋黃 1顆
冷水 適量
低筋麵粉 適量

沾醬:
柴魚風味醬汁 適量
蘿蔔泥 適量
薑泥 適量


  【做  法】

1.將材料A的所有地瓜去皮切成小方塊備用。

2.將材料B混合均勻至糊狀成麵衣備用。

3.將作法1的地瓜丁沾裹低筋麵粉,再裹上作法2的麵衣備用。

4.已湯匙取適量作法3的地瓜丁放入170℃的熱油中,炸至酥脆。

5.將作法4的地瓜天婦羅撈起,瀝乾盛盤,另取小碟放入蘿蔔泥、薑泥及柴魚風味醬汁搭配食用。
  
:35:

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-28 01:00:35 | 顯示全部樓層
這個帖不错!!!!!  

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