地瓜天婦羅

hlt

【材　 料】

A.黃肉地瓜 150公克
紅肉地瓜 150公克
紫肉地瓜 150公克
低筋麵粉 適量
B.蛋黃 1顆
冷水 適量
低筋麵粉 適量

沾醬：
柴魚風味醬汁 適量
蘿蔔泥 適量
薑泥 適量


  【做　 法】

1.將材料A的所有地瓜去皮切成小方塊備用。

2.將材料B混合均勻至糊狀成麵衣備用。

3.將作法1的地瓜丁沾裹低筋麵粉，再裹上作法2的麵衣備用。

4.已湯匙取適量作法3的地瓜丁放入170℃的熱油中，炸至酥脆。

5.將作法4的地瓜天婦羅撈起，瀝乾盛盤，另取小碟放入蘿蔔泥、薑泥及柴魚風味醬汁搭配食用。
  
:35:

kk4715

這個帖不错！！！！！