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紅燒烤麩

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發表於 2008-10-23 14:46:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

烤麩 6個
竹筍 1支
紅蘿蔔 1條
香菇 3朵
薑片 3片

【調 味 料】

醬油膏 1大匙
素高湯 2杯
細砂糖 1大匙
胡椒粉 1茶匙
香油 1茶匙
香菇素蠔油 1茶匙


  【做  法】

1.將烤麩放入容器中以流動的冷水浸泡約30分鐘,至烤麩膨漲泡後取出,擠乾水份備用。

2.竹筍洗淨切塊、紅蘿蔔去皮洗淨切塊、香菇泡軟切塊,備用。

3.熱油鍋至油溫約170℃,放入作法1的烤麩以中火油炸至烤麩表面呈金黃酥脆狀,撈出瀝乾油脂備用。

4.將作法3的油鍋再次加熱至油溫約170℃,放入作法2的竹筍塊和紅蘿蔔塊,以中火油炸約3分鐘,撈出瀝乾油脂備用。

5.另熱一鍋,加入少許沙拉油燒熱,先入作法2的香菇塊和薑片,以中火爆香後,再加入所有調味料、作法3的烤麩、作法4的竹筍塊和紅蘿蔔塊拌炒均勻,轉至小火煮至收汁即可。
  
:35:

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-28 01:00:35 | 顯示全部樓層
說的真有道理啊!

版主招募中

發表於 2013-9-28 01:00:35 | 顯示全部樓層
暈死也不多加點分  


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