寶黃芥菜膽

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【材　 料】

芥菜心 1支
紅蘿蔔 1/2條
蛋黃 1顆

【調 味 料】

鹽 1茶匙
白胡椒 1/2茶匙
素高湯粉 1茶匙
水 300㏄


  【做　 法】

1.芥菜心去皮切段，放入蒸籠以中火蒸煮約15分鐘；紅蘿蔔外皮剁成細末備用。

2.將所有調味料調勻，倒入鍋中以中小火煮至滾沸，再倒入作法1紅蘿蔔細末，轉至小火微微拌炒至熟後打入蛋黃馬上熄火，將湯汁淋在作法1蒸好的芥菜心段上即可。
  
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Gido37645

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