賽螃蟹

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【材　 料】

黃魚肉 70公克
蛋白 4顆
薑末 5公克
蔥花 5公克

【調 味 料】

紹興酒 1茶匙
鹽 1/6茶匙

【做　 法】

1.黃魚肉蒸熟後剝成小塊備用。

2.將蛋白、作法1的黃魚肉塊以及所有調味料拌勻成蛋液備用。

3.熱鍋，加入2大匙沙拉油燒熱，轉至小火將作法2蛋液倒入鍋中，順同方向不停炒至蛋液凝固，再撒上薑末及蔥花略炒均勻即可。
  
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adan1126

太棒了！