蚵仔煎蛋

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【材　 料】

鮮蚵 150公克
蔥花 20公克
雞蛋 3顆

【調 味 料】

太白粉水 1大匙
鹽 1/6茶匙
蕃茄醬 1大匙


  【做　 法】

1.燒一鍋滾沸的水，將洗淨的鮮蚵倒入水中汆燙約5秒後撈出瀝乾水份，備用。

2.雞蛋打散後加入蔥花、作法1的蚵仔、太白粉水及鹽打勻成蛋液備用。

3.熱鍋，加入3大匙沙拉油燒熱，轉至中火將作法2的蛋液倒入鍋中，煎熟至兩面呈金黃起鍋盛盤，再淋上蕃茄醬即可。
  
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